Reflejos:
- El extracto de knotweed japonés se puede utilizar en la carne procesada para reducir el riesgo de cáncer
- Se pueden utilizar aditivos naturales para reducir algunos de los efectos nocivos del nitrito.
- El uso de aditivos naturales en la carne roja procesada reduce la creación de compuestos en el cuerpo que están relacionados con el cáncer.
Un nuevo estudio encontró que el extracto de knotweed japonés cuando se agrega a los productos procesados de carne roja puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
El nudo japonés, la planta de rápido crecimiento, temida por los propietarios por su capacidad para invadir jardines y edificios, contiene una sustancia química que puede reemplazar al conservante de nitrito en las carnes curadas, como el tocino y las salchichas.
Las dietas ricas en nitrito se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, lo que lleva a los científicos a buscar alternativas.
El proyecto PHYTOME ha desarrollado carnes rojas procesadas que incluyen sustitutos naturales añadidos. Estos sustitutos naturales reducen el nitrito compuesto cancerígeno agregado para conservar las carnes.
Una mezcla de plantas y frutas agregadas a la carne roja incluía romero, té verde y resveratrol, un extracto extraído del nudo japonés.
Los hallazgos muestran que el uso de aditivos naturales en la carne roja procesada reduce la creación de compuestos en el cuerpo que están relacionados con el cáncer.
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