¿Está evitando comer huevos porque tienen un alto contenido de histamina? ¡Es posible que esté empeorando su intolerancia a la histamina al evitar los huevos! Los huevos tienen un alto contenido de histamina. Las claras de huevo son liberadoras de histamina, mientras que la yema que contiene colina es baja en histamina.
La colina es uno de los nutrientes más esenciales, pero generalmente se pasa por alto. La deficiencia de colina es cada vez más común, especialmente en mujeres posmenopáusicas. A menudo conocida como vitamina B, la colina juega un papel crucial en el ciclo de la vitamina B, también conocida como metilación.
Nuestro cuerpo produce colina, por lo que no es una vitamina, porque las vitaminas son nutrientes que el cuerpo necesita pero que no produce. Si el cuerpo produce colina, ¿por qué se ha declarado como un nutriente esencial?
Muchos factores diferentes, incluida su genética, pueden aumentar nuestra necesidad de colina. La investigación muestra que la vía del metabolismo de la colina es insuficiente para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo, lo que hace que la colina sea un nutriente vital.
La colina juega muchos roles cruciales, lo que la convierte en un nutriente esencial.
Cada célula de nuestro cuerpo depende de la colina, porque la colina forma nuestra membrana celular al proporcionar fosfatidilcolina (PC) o estructura a nuestras paredes celulares. Una membrana celular saludable significa que las cosas correctas, como los nutrientes, ingresan a nuestras células y que nuestras células eliminan las cosas malas. Este proceso produce células sanas.
La colina también se usa para producir el neurotransmisor acetilcolina. La acetilcolina es un neurotransmisor (una sustancia química de señalización cerebral) que participa en el aprendizaje, la memoria y la atención.
Este neurotransmisor también juega un papel en la digestión al señalar la producción de enzimas digestivas. ¿Está tomando enzimas digestivas? Quizás debería aumentar la ingesta de alimentos ricos en colina como los huevos.
Pero lo más importante es que la colina se usa para producir betaína. La betaína es un compuesto que ayuda a reciclar la homocisteína en un proceso conocido como metilación.
La metilación es una vía de metabolismo importante en nuestro cuerpo. Este proceso produce SAMe. SAMe es compatible con la enzima histamina N-metiltransferasa (HNMT), que ayuda a descomponer la histamina.
¿Cómo puede la colina reducir los síntomas de intolerancia a la histamina?
La descomposición de la histamina, especialmente la histamina producida por nuestro cuerpo, depende de la metilación y el folato. El folato y la vitamina B2 son nutrientes vitales en la metilación. El folato y la vitamina B2 proporcionan SAMe y soporte para la histamina N-metiltransferasa (HNMT), que ayuda a descomponer la histamina.
Sin embargo, el cuerpo también puede obtener SAMe al reciclar la homocisteína. Este proceso depende de la colina y reduce la necesidad de ácido fólico.
Reducir la necesidad de folato es aún más crítico si tiene variantes genéticas en folato como MTHFD1. La investigación muestra que si tiene una variante en MTHFD1, tendrá una mayor necesidad de colina.
¿Cómo ayuda la colina a reciclar la homocisteína? La colina se puede convertir en betaína. La betaína actúa como donante de metilo, promoviendo el reciclaje de la homocisteína.
Reciclar la homocisteína no solo produce más SAMe, sino que también reduce los niveles de homocisteína, que se ha demostrado que es proinflamatoria.
Al apoyar el HNMT, la histamina producida por su cuerpo se descompone y elimina, reduciendo los niveles de histamina.
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Mientras que la colina se convierte en betaína, la betaína también se encuentra en muchos alimentos diferentes. Algunas de las fuentes más ricas en betaína son la remolacha, la quinua, el germen de trigo y las espinacas.
Al proporcionar colina y betaína en su dieta, puede apoyar la descomposición saludable de la histamina y reducir los síntomas de intolerancia a la histamina.
¿Puede una deficiencia de colina aumentar los síntomas de intolerancia a la histamina?
La intolerancia a la histamina se está volviendo cada vez más común y, a menudo, se acompaña de afecciones autoinmunes, mala salud intestinal y alergias.
La toxicidad por fluoroquinolonas u otras afecciones crónicas como la enfermedad de Lyme y la toxicidad por moho también pueden aumentar la probabilidad de intolerancia a la histamina.
La razón es que la histamina es uno de los factores clave en la respuesta del sistema inmunológico a las toxinas, bacterias y virus.
Los síntomas de la intolerancia a la histamina pueden variar significativamente, porque la histamina juega muchos roles en diferentes procesos, desde la producción de ácido estomacal, el equilibrio hormonal, la salud del cerebro y nuestro sistema inmunológico.
Incluso nuestra salud mental se ve afectada por los niveles de histamina. Un nivel alto de histamina puede provocar ansiedad y falta de concentración. Debido a que la colina juega un papel crucial en el apoyo a la metilación y en la producción de la enzima histamina N-metiltransferasa (HNMT), una deficiencia de colina puede aumentar su nivel de histamina.
¿Cuáles son los signos de la deficiencia de colina?
Dado que la colina se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo, los síntomas pueden variar. Uno de los principales síntomas es el aumento de grasa en el hígado.
Otros síntomas de la deficiencia de colina
- Daño muscular
- Disfunción nerviosa
- Mala digestión
- Disfunción de la vesícula biliar
- Mayor ansiedad
- Intolerancia al glutamato
- Enfermedad del hígado graso no alcohólico
- Enzimas hepáticas elevadas
- Niveles altos de homocisteína
¿Qué alimentos son ricos en colina?
Si es intolerante a la histamina, recuerde que las claras de huevo son un liberador de histamina y pueden aumentar el nivel de histamina. Las yemas de huevo, por otro lado, no tienen un alto contenido de histamina y son ricas en colina.
Otros alimentos ricos en colina son:
- Hígado de res
- Germen de trigo
- Salmón
- Camarones
- Coles
- Brócoli
Buenas fuentes de betaína (otra forma de colina) son la quinua, la remolacha y el germen de trigo. La betaína se utiliza en el proceso conocido como metilación. Este proceso es compatible con HNMT y reduce los síntomas de intolerancia a la histamina.
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