:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1409664434-ae4362bcdf9041d08c62c9d9f1bae9cc.jpg "¿El alto ácido úrico causa dolor de espalda?")
Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre la sal de mesa, la sal marina y la sal kosher? ¿Un tipo de sal es mejor que los otros para mi corazón y presión arterial?
Responder: Las diferencias entre las sales están relacionadas con la forma en que se procesan, lo que da como resultado diferentes sabores y texturas. Pero, independientemente del tipo de sal, contiene un 40% de sodio. Cualquier diferencia en el contenido de sodio se debe al volumen y la forma de los cristales.
La sal kosher y marina tienen cristales más grandes, lo que significa que ocupan más espacio y, en teoría, tienen menos sodio según los estándares de volumen. Por ejemplo:
- Una cucharadita de sal de mesa pesa 6 gramos y contiene 2325 mg de sodio.
- Una cucharadita de sal marina pesa 5 gramos y contiene 1872 mg de sodio.
- Una cucharadita de sal kosher pesa 3 gramos y contiene 1120 mg de sodio.
El sodio es un mineral que equilibra los fluidos en su cuerpo y regula una serie de funciones corporales críticas. Si tiene demasiado sodio en su dieta, su presión arterial puede aumentar, lo que lleva a una condición llamada hipertensión. El sodio también se encuentra naturalmente en los alimentos.
Si sigue una dieta restringida en sodio, se recomienda que limite o elimine todas las formas de sal añadida de su dieta. Puede obtener mucho sodio de los alimentos que come. Si no tiene presión arterial alta o insuficiencia cardíaca y no sigue una dieta restringida en sodio, su mejor opción de sal probablemente sea la sal kosher, siempre que limite la porción a menos de media cucharadita por día.
