Durante siglos, el vinagre de sidra de manzana se ha utilizado para tratar una amplia variedad de problemas de salud. También es un desinfectante popular y un conservante natural. Hoy en día, puede ser más conocido como una ayuda para bajar de peso y una forma de ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
El vinagre de sidra de manzana se produce cuando se fermenta la sidra de manzana. Durante este proceso, las bacterias o levaduras interactúan con el azúcar de las manzanas. La sidra se convierte en alcohol y luego en vinagre.
Algunas personas beben el vinagre en sí o lo usan como condimento como aderezo para ensaladas. Otros toman cápsulas o comen gomitas.
Este artículo explica qué beneficios están respaldados por la ciencia y cuáles no. También enumera algunos de los posibles efectos secundarios que puede experimentar.
Beneficios de la salud
El vinagre de sidra de manzana contiene ácido acético. También contiene bacterias y ácidos láctico, cítrico y málico. Estos ácidos son los que le dan al vinagre su sabor agrio.
Se cree que el vinagre de sidra de manzana mejora su salud de muchas maneras. Esto es lo que dice la investigación sobre sus beneficios.
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Glucemia
El ácido acético en el vinagre puede bloquear las enzimas que le ayudan a digerir el almidón. Los alimentos con almidón, como el pan, la pasta y el arroz, pueden provocar un aumento del azúcar en sangre después de comer.
Por lo tanto, tomar vinagre de sidra de manzana podría provocar un aumento más pequeño de azúcar en la sangre después de las comidas con almidón.
Una revisión de investigación de 2017 publicada en Diabetes Research & Clinical Practice mostró que tomar vinagre con las comidas reducía los niveles de insulina. La insulina es una hormona que ayuda a su cuerpo a utilizar el azúcar y aumenta en la diabetes. El vinagre también redujo los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.
Para agregar vinagre de sidra de manzana a una comida, pruebe un poco en ensaladas o en adobos, vinagretas y salsas.
Si tiene diabetes o prediabetes, hable con su proveedor de atención médica si está pensando en usar más de lo que normalmente encontrará en la cocina. El vinagre puede interactuar con los medicamentos para la diabetes. No debe usarse si tiene ciertas afecciones de salud como gastroparesia, un trastorno digestivo en el que el estómago se vacía lentamente.
Pérdida de peso
Los defensores afirman que tomar vinagre antes o con una comida puede ayudarlo a sentirse satisfecho más rápido y perder peso.
Un pequeño estudio publicado en 2018 rastreó la pérdida de peso en dos grupos de personas durante un período de 12 semanas. Ambos grupos consumieron menos calorías. Un grupo también consumió 30 mililitros de vinagre de sidra de manzana al día.
Al final del estudio, el grupo de vinagre perdió más peso. También perdieron más grasa visceral. Esa es la grasa que rodea los órganos de su abdomen y está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Las personas tienden a usar más vinagre de sidra de manzana cuando lo toman para perder peso. Algunos incluso lo toman en forma de suplemento.
Resumen
Algunas investigaciones apuntan al vinagre de sidra de manzana como una forma de reducir el azúcar en la sangre y ayudar a perder peso. Es necesario realizar más estudios a gran escala para confirmar estos beneficios.
Otros usos
A lo largo de los años, el vinagre de sidra de manzana se ha utilizado como remedio casero para muchos propósitos de salud y belleza. Si bien no existe una ciencia sólida que respalde estas afirmaciones, algunas personas han informado de éxito.
Caspa
Para tratar la caspa, algunas personas rocían una solución de vinagre de sidra de manzana y agua en el cuero cabelludo. Se cree que combate las escamas, la picazón y la irritación. El ácido acético del vinagre puede cambiar el pH del cuero cabelludo, dificultando el crecimiento de la levadura. La levadura contribuye a la caspa.
También se usa para tratar una afección cutánea con picazón y escamosa llamada dermatitis seborreica. Un estudio de 2017 publicado en el Galen Medical Journal dijo que la aplicación de la hierba floreciente Althaea officinalis junto con el vinagre resolvió la afección en una mujer de 32 años.
Algunas personas lo usan como enjuague para el cabello para eliminar la acumulación de champú y aclarar el cabello opaco. Si prueba esto, asegúrese de mezclar el vinagre con abundante agua para que no le pique los ojos.
El vinagre no elimina los piojos.
Quemaduras solares y otras lesiones cutáneas
Las personas a menudo tratan las quemaduras solares leves con una compresa de agua fría, un baño frío, gel de aloe o crema hidratante. Otros confían en el vinagre de sidra de manzana. Puede agregarse a un baño frío o mezclarse con agua fría y rociarse en las áreas afectadas para aliviar el dolor. Es una buena idea evitar la cara.
Hay poca evidencia de que el vinagre de sidra de manzana pueda aliviar el dolor de las quemaduras solares. Sin embargo, tiene fuertes propiedades para combatir los gérmenes. Puede ayudar a prevenir infecciones de la piel causadas por quemaduras solares y otras lesiones cutáneas.
El vinagre de sidra de manzana no debe aplicarse a la piel en concentraciones fuertes o sin diluir. Tampoco debe usarse para quemaduras más graves. Asegúrese de consultar a su proveedor de atención médica en caso de quemaduras solares graves.
Si tiene picaduras de mosquitos, hiedra venenosa o picaduras de medusas, algunos defensores dicen que puede aplicar una solución de vinagre de sidra de manzana en el área para aliviar la picazón y la irritación.
Acné y otros problemas cutáneos crónicos
No hay mucha evidencia que sugiera que el vinagre de sidra de manzana pueda aclarar el acné. Aún así, algunas personas se aplican un poco para secar las espinillas. Debe diluirse antes de aplicarlo en el rostro, ya que puede dañar su piel si no se mezcla con agua.
Hay algunas investigaciones que sugieren que la aplicación de vinagre de sidra de manzana en las venas varicosas puede hacer que se noten menos. Las venas varicosas son vasos sanguíneos elevados que pueden ser dolorosos.
Los diferentes vinagres tienen diferentes cantidades de ácido acético. Eso puede dificultar saber cuánta agua agregar para que sea segura para la piel. Tenga esto en cuenta si desea aplicar vinagre de sidra de manzana en la piel.
Dolor de garganta
Uno de los usos más antiguos del vinagre de sidra de manzana es como remedio para el dolor de garganta (faringitis).
Hay muchas recetas y métodos diferentes. Una receta de bebida básica requiere una cucharadita de vinagre de sidra de manzana, una cucharadita de miel y una pizca de pimienta de cayena en una taza de agua tibia. Algunos beben la mezcla y a otros les gusta hacer gárgaras.
El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades que combaten los gérmenes. También se dice que la capsaicina en los pimientos picantes alivia el dolor. Pero no ha habido ninguna investigación específica que demuestre que el vinagre de sidra de manzana combate el dolor de garganta.
De hecho, existe evidencia de que tratar el dolor de garganta con vinagre puede hacer más daño que bien. Si no se mezcla con suficiente agua, el vinagre puede dañar los tejidos de la garganta. El daño puede empeorar el dolor y dificultar la deglución.
No está claro cuánto vinagre de sidra de manzana se debe agregar al agua para hacer un tratamiento seguro para los dolores de garganta, especialmente en los niños.
Olor corporal
Algunos afirman que el vinagre de sidra de manzana puede controlar los pies y las axilas malolientes. Puede ayudar a equilibrar el pH de la piel (nivel de acidez) y combatir las bacterias que causan el mal olor corporal.
Un método consiste en mezclar un poco de vinagre de sidra de manzana en agua. Sumerja una toallita para bebé, una bola de algodón o un paño en la solución. Exprima el exceso de líquido y limpie la planta de los pies o la axila. Las toallitas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético.
Al principio, es posible que notes un olor a vinagre. Por lo general, desaparece cuando el vinagre se seca.
Es una buena idea probar primero la solución de vinagre de sidra de manzana en un área pequeña. También debes evitar usarlo cerca de telas delicadas como la seda o el cuero. Los ácidos pueden dañarlos.
Resumen
Algunas personas han tenido éxito personal al usar vinagre para tratar la caspa, el acné, las quemaduras solares, el dolor de garganta, las mordeduras y las picaduras. Sin embargo, no hay mucha investigación que respalde estos usos. Si decide intentarlo, asegúrese de diluir el vinagre primero para no dañar su piel.
Posibles efectos secundarios
El vinagre de sidra de manzana es un producto doméstico popular. Su popularidad podría llevarlo a creer que es completamente seguro. Sin embargo, debe tener en cuenta algunos posibles efectos secundarios. Pueden ser un problema mayor si el vinagre es demasiado fuerte o está en contacto con su cuerpo por mucho tiempo.
Por ejemplo, puede provocar quemaduras químicas. Algunas personas sufrieron quemaduras después de usarlo para las verrugas y una afección de la piel conocida como molusco contagioso.
Algunas personas han probado el vinagre como remedio casero para blanquear los dientes o refrescar el aliento. Pero los ácidos pueden dañar el esmalte de los dientes y provocar caries.
Comer o beber vinagre de sidra de manzana puede reducir demasiado sus niveles de potasio. También puede provocar hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre), irritación de garganta y reacciones alérgicas.
El vinagre es un ácido. Puede causar quemaduras y lesiones en el tracto digestivo (incluidos la garganta, el esófago y el estómago). Esto es especialmente cierto cuando se usa en grandes cantidades o sin diluirlo con agua.
Las sustancias que tienen un pH inferior a 7 son ácidos. Muchos productos de vinagre de sidra de manzana tienen un pH de 2 a 3. Eso significa que son muy ácidos.
El vinagre de sidra de manzana puede interactuar con medicamentos, que incluyen:
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Laxantes (medicamentos que facilitan la evacuación intestinal)
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Diuréticos (medicamentos que eliminan el exceso de agua y sal de su cuerpo)
- Anticoagulantes
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Medicamentos para enfermedades cardíacas y diabetes.
El vinagre de sidra de manzana no debe usarse como aerosol nasal, lavado de senos nasales o en una olla neti. No debe agregarse a las gotas para los ojos.
Dosis y preparación
El vinagre de sidra de manzana está disponible en forma líquida y como suplemento. No existe una dosis estándar para las cápsulas y gomitas, así que siga las instrucciones del paquete y consulte con su proveedor de atención médica.
Muchos usos implican diluir el vinagre con agua, pero es difícil saber cuánta agua usar para que el vinagre sea seguro. Algunos defensores sugieren una proporción de 1:10 (una parte de vinagre por 10 partes de agua) si se lo aplica en la piel. Usar vinagre en la piel delicada o dañada puede no ser una buena idea.
Si está bebiendo vinagre, una cucharadita a una cucharada mezclada en 8 onzas de agua es una receta común. Nuevamente, se desconoce la seguridad de varias dosis.
La cantidad de ácido acético en el vinagre de sidra de manzana comercial varía (a diferencia del vinagre blanco, que es ácido acético al 5%). Eso puede hacer que sea imposible conocer la verdadera fuerza de su mezcla.
Qué buscar
Puedes comprar vinagre filtrado o sin filtrar. El tipo filtrado es un color marrón claro claro. Las versiones sin filtrar (como las de Bragg) tienen una capa turbia en la parte inferior de la botella.
Conocida como “madre del vinagre” o simplemente “madre”, esta capa turbia está formada principalmente por bacterias. Algunos dicen que las opciones sin filtro son mejores. Sin embargo, tienden a ser más costosos que los vinagres filtrados.
Cuando compre cápsulas o gomitas de vinagre de sidra de manzana, lea primero la etiqueta del producto. Asegúrese de que incluya el vinagre de sidra de manzana, no el ácido acético (vinagre blanco). Los suplementos no están regulados por la Administración de Drogas y Alimentos. Eso significa que debe buscar marcas revisadas por partes independientes como la Farmacopea de EE. UU.
Resumen
El vinagre de sidra de manzana existe desde hace mucho tiempo. Existe alguna evidencia de que podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre o ayudarlo a alcanzar un peso saludable. Algunas personas han tenido éxito usándolo para tratar problemas de piel y cuero cabelludo, pero aún no hay una ciencia sólida que respalde estos usos.
El vinagre de sidra de manzana contiene algunos ácidos, por lo que generalmente se mezcla con agua cuando se usa para tratar el acné, las picaduras u otros problemas de la piel. Si lo bebe, tenga en cuenta que puede dañar sus dientes o su sistema digestivo si es demasiado fuerte. También puede interactuar con algunos medicamentos de formas que podrían dañar su salud.
Si está considerando usar vinagre de sidra de manzana para cualquier propósito de salud, hable con su proveedor de atención médica para ver si es adecuado para usted. Por lo general, no es una buena idea autotratarse. Esto es especialmente cierto si evita los tratamientos estándar. Las personas con ciertas afecciones (como úlceras, hernia de hiato, esófago de Barrett o niveles bajos de potasio) pueden necesitar evitar el vinagre de sidra de manzana.
