¿Beber té de kombucha puede ayudar a reducir la grasa?

Nuevas formas de reducir las reservas de grasa en el cuerpo

Según Rob Dowen, profesor de biología y fisiología celular en la Facultad de Medicina de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill y autor principal de este estudio, es importante descubrir nuevas formas para que las personas reduzcan la acumulación de grasa y reduzcan los niveles de triglicéridos en el cuerpo porque las enfermedades modernas, como la diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, se encuentran entre las principales causas de muerte prematura.

“Estas enfermedades entran en la categoría de síndromes metabólicos, que a menudo se asocian con una desregulación de la homeostasis de los lípidos, lo que resulta en triglicéridos plasmáticos altos, presión arterial elevada y obesidad”, nos explicó Dowen.

“La investigación de alimentos funcionales que puedan mejorar directamente la homeostasis de los lípidos durante la enfermedad metabólica, o alimentos funcionales que podrían servir como complemento de los enfoques terapéuticos tradicionales, es muy importante para identificar nuevas estrategias para apoyar la salud a largo plazo en la era moderna”, añadió. .

El té de kombucha puede reducir la grasa

Para este estudio, Dowen y su equipo se centraron en el té de kombucha como una forma potencial de reducir los niveles de triglicéridos.

“Esta antigua bebida, que tiene sus raíces en la medicina tradicional oriental, ha experimentado un resurgimiento constante en popularidad desde principios de siglo y prevalece en el sector minorista de bebidas a pesar de una sorprendente falta de información sobre cómo su consumo afecta al consumidor”, Dowen explicado.

El té de kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té negro y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY). La adición de bacterias y levaduras también la convierte en una bebida probiótica.

Estudios anteriores en animales y en humanos a pequeña escala sugieren que la kombucha puede ser útil en el tratamiento de varias enfermedades, como la diabetes, las enfermedades hepáticas y la salud intestinal.

Otras investigaciones preclínicas y en animales han descubierto que la kombucha puede ayudar con diferentes aspectos de la salud cardiovascular, como reducir los niveles de colesterol y la presión arterial alta.

Es importante tener en cuenta que investigaciones anteriores muestran que algunas personas pueden experimentar efectos secundarios al beber kombucha, incluido un ritmo cardíaco acelerado o acidez estomacal debido a la cafeína adicional de la bebida.

Un estudio de caso publicado en junio de 2022 sugiere que el consumo de kombucha a veces puede tener efectos cardiotóxicos.

Kombucha puede imitar el ayuno en el intestino

Los investigadores basaron su estudio en un modelo de gusano.

“Nuestro sistema modelo animal favorito para usar en el laboratorio es el nematodo Caenorhabditis elegans, que consume bacterias como principal fuente de alimento”, dijo Dowen. “Por lo tanto, podemos estudiar directamente la relación entre el huésped y los microbios probióticos que se encuentran en el té de kombucha en un sistema modelo genéticamente manejable”.

A través del modelo de gusano, los científicos descubrieron que después de ingerir té de kombucha, los microbios del té colonizaron los intestinos de los gusanos, creando cambios metabólicos similares a los cambios metabólicos que ocurren durante el ayuno.

“Nos sorprendió mucho descubrir que los microbios probióticos en el té de kombucha podían colonizar el intestino del gusano y estimular una respuesta metabólica similar al ayuno en el huésped, lo que ocurrió a pesar de que estos animales no mostraron defectos en la absorción intestinal de nutrientes”, explicó Dowen. .

“Increíblemente, esta respuesta solo se observó en animales que consumían microbios aislados de un cultivo de té de kombucha completamente fermentado a largo plazo y no en una simple mezcla de microbios no fermentadores asociados a la kombucha. Esta observación sugirió que los metabolitos microbianos producidos durante el proceso de fermentación podrían estar dando forma a las vías metabólicas del huésped”, añadió.

Los probióticos ayudan a reducir los niveles de triglicéridos

Dowen y su equipo también descubrieron a través del modelo de gusano que los animales que ingirieron una dieta que incluía microbios probióticos que se encuentran en el té de kombucha experimentaron una reducción en la acumulación de grasa y una disminución de los niveles de triglicéridos.

“Estos hallazgos son significativos ya que son consistentes con los supuestos beneficios del té de kombucha para la salud humana, que incluyen protección contra enfermedades metabólicas, mejora de la función hepática y reducción de la acumulación de grasa”.
– Rob Dowen, doctorado

“Gran parte de esta evidencia es anecdótica o no está respaldada por estudios mecanicistas detallados. Por lo tanto, nuestros hallazgos son muy interesantes ya que corroboran los beneficios del té de kombucha para la salud humana y brindan información mecanicista sobre cómo los microbios probióticos asociados a la kombucha pueden alterar el metabolismo del huésped”, continuó Dowen.

“Es importante señalar que nuestro estudio se realizó en un organismo modelo en el laboratorio y, por lo tanto, nuestros resultados deberán fundamentarse y ampliarse en sistemas modelo de mamíferos para informar mejor cómo el consumo de kombucha afecta la fisiología humana”, señaló. .

Un trampolín para futuras investigaciones en humanos

Después de revisar este estudio, Cheng-Han Chen, MD, cardiólogo intervencionista certificado y director médico del Programa Cardíaco Estructural del Centro Médico MemorialCare Saddleback en Laguna Hills, CA, nos dijo que este estudio es interesante y genera hipótesis y definitivamente puede ser un trampolín para futuras investigaciones.

“Sabemos que la ingesta de grasas saturadas es un gran factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. La obesidad, el consumo de grasas saturadas y los niveles de colesterol son factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Si hubiera una manera de adaptar el intestino para que no absorbiera tantas grasas saturadas y no las metabolizara tanto, entonces podría tener beneficios para la salud del sistema cardiovascular”, explicó Chen.

“Sería fantástico estudiar este tipo de efectos en organismos más complejos, tal vez incluso en mamíferos, y eventualmente esto debería ayudar a guiar la dirección de la investigación sobre los beneficios de la kombucha en humanos”, añadió.

La kombucha puede tener algunos efectos adversos.

También hablamos con Monique Richard, dietista nutricionista registrada y propietaria de Nutrition-In-Sight, sobre este estudio.

Richard dijo que actualmente falta evidencia suficiente de los beneficios clínicos significativos de la kombucha.

“No digo que el consumo de kombucha, como el té negro o verde, que aporta polifenoles e ingredientes adicionales como las vitaminas B, no tenga beneficios para la salud, pero también insto a los consumidores a que tengan en cuenta la cantidad de azúcar que consumen. en la kombucha y la cantidad de cafeína”, explicó.

“Es importante tener en cuenta que la kombucha puede interactuar con los medicamentos para la diabetes, aunque vale la pena señalarlo, según estudios en modelos animales, y puede tener efectos de bajo índice glucémico o de glucosa en sangre, dependiendo de los ingredientes, la persona y la interacción del medicamento. También puede interactuar con medicamentos antabuse”. añadió Ricardo.

Antes de beber botellas de kombucha o practicar el uso de SCOBY en su propia cocina, Richard recomendó reunirse con un nutricionista dietista registrado para descubrir la causa fundamental de lo que puede estar contribuyendo a la acumulación elevada de grasa o triglicéridos altos.

“Pista: probablemente podría ser una combinación de dieta, estilo de vida y genética, además de otros factores que deberían abordarse”, añadió.