En el pasado, generalmente se consideraba que el café era perjudicial para la salud del corazón. Se decía que el café aumentaba la presión arterial, aumentaba los niveles de colesterol y aumentaba el riesgo de ataque cardíaco y arritmias cardíacas.PrendaSin embargo, estudios más recientes y más cuidadosos han sugerido que el café probablemente no aumenta el riesgo de enfermedades del corazón; y en algunos casos incluso puede ser beneficioso.PrendaPrenda
¿Por qué la discrepancia?
Algunos estudios anteriores no tuvieron suficientemente en cuenta otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como la falta de ejercicio y el tabaquismo. Estudios más recientes se han ocupado de controlar estos factores de riesgo de confusión. Estos estudios más recientes han sugerido que, cuando se consume con moderación, el café no aumenta el riesgo cardíaco.PrendaPrenda
Café y presión arterial
El efecto del café sobre la presión arterial parece ser mixto. En los no bebedores de café, la exposición aguda a la cafeína puede aumentar la presión arterial hasta en 10 mm Hg.PrendaSin embargo, en las personas que beben café con regularidad, la ingestión aguda de cafeína no parece elevar la presión arterial. Varios estudios grandes ahora no han podido mostrar una correlación entre el consumo crónico de café y la hipertensión.PrendaPrenda
Si bien estos grandes estudios de población son tranquilizadores, parece probable que algunas personas tengan un aumento en la presión arterial cuando beben mucho café.
Entonces, si le diagnostican hipertensión, todavía tiene sentido intentar abstenerse de tomar café durante un mes más o menos, para ver si eliminar el café beneficia su presión arterial.
Café y Arritmias
La creencia de que el café provoca arritmias cardíacas está bastante extendida, incluso entre los profesionales médicos. Y, de hecho, parece innegable que algunas personas experimentarán un aumento de las palpitaciones cuando beban café.
Sin embargo, ni los estudios de gran población ni los estudios de laboratorio han demostrado que cantidades moderadas de café aumenten el riesgo de arritmias cardíacas.PrendaDe hecho, un estudio de Kaiser Permanente sugirió que las personas que bebían cuatro tazas de café al día tenían significativamente menos arritmias cardíacas, incluida menos fibrilación auricular y menos PVC.PrendaPrenda
Como mínimo, a menos que usted sea una de esas personas que nota un claro aumento en las palpitaciones después de tomar café, no parece haber ninguna razón para evitar cantidades moderadas de café debido a la preocupación por las arritmias cardíacas.
Café y Diabetes
Varios estudios ahora han demostrado una correlación entre el consumo de café y un riesgo reducido de diabetes tipo 2. Al menos un estudio mostró que se observa la misma reducción en el riesgo con el café descafeinado, lo que sugiere que el efecto protector del café, con respecto a la diabetes, puede no deberse a su contenido de cafeína.PrendaPrenda
Café y accidente cerebrovascular
Un gran metanálisis que involucró a casi 500 000 participantes no pudo mostrar ningún aumento en el riesgo de accidente cerebrovascular entre los bebedores de café.
De hecho, en las personas que bebían de 1 a 3 tazas de café al día, el riesgo de accidente cerebrovascular se redujo significativamente.
Y en un estudio de Japón, las personas que bebieron al menos 1 taza de café al día (o 4 tazas de té verde, que es una práctica más común en Japón) tuvieron una reducción del 20 % en el riesgo de accidente cerebrovascular durante un período de 13 años. período.PrendaPrenda
Café y Enfermedad de las Arterias Coronarias
Varios estudios de población grandes no han podido mostrar ningún aumento en el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias entre los bebedores de café.PrendaY en las mujeres, el consumo de café puede incluso tener un efecto protector.
Sin embargo, como casi siempre es el caso, en cualquier población grande hay muchos individuos que no muestran un comportamiento “promedio”.
Resulta que hay una mutación genética bastante común que hace que algunas personas metabolicen la cafeína lentamente. Parece que en estas personas el riesgo de enfermedad arterial coronaria puede aumentar con el consumo de café.PrendaCuando las pruebas genéticas se vuelvan más rutinarias, será fácil identificar a estos metabolizadores lentos de la cafeína.
Café y colesterol
El café contiene compuestos, en particular una sustancia llamada cafestol, que pueden aumentar los niveles de colesterol LDL en la sangre. Sin embargo, los filtros de papel eliminan de forma fiable estas sustancias con actividad lipídica. Por lo tanto, el café preparado con filtros de papel no aumenta los niveles de colesterol en la sangre.PrendaPor otro lado, la ingestión crónica de café sin filtrar puede aumentar los niveles de colesterol LDL hasta en 15 mg/dl. Por lo tanto, si bien beber café filtrado parece prudente, beber café sin filtrar con frecuencia puede no serlo.
Café e Insuficiencia Cardíaca
Un metaanálisis reciente sugiere que las personas que beben de 1 a 4 tazas de café al día tienen un riesgo reducido de desarrollar insuficiencia cardíaca.PrendaEste aparente beneficio de beber café se pierde cuando se consumen cinco o más tazas de café al día.
Tenga en cuenta las diferencias en la sensibilidad a la cafeína
Si bien toda esta información es reconfortante para las personas que disfrutan de las bebidas con cafeína, debemos ser conscientes de que la cafeína afecta a diferentes personas de maneras muy diferentes. En particular, algunos son muy sensibles incluso a pequeñas cantidades de cafeína.
Las personas que son sensibles a la cafeína pueden experimentar nerviosismo, palpitaciones, insomnio y otros síntomas cuando ingieren cafeína. Estas personas deben limitar su consumo de cafeína.
La sensibilidad a la cafeína está determinada en gran medida por la actividad de la enzima CYP1A2 en el hígado. Cuanto más activo es el CYP1A2, menos sensibles somos a la cafeína. Varios factores afectan la actividad de CYP1A2:PrendaPrenda
- Edad: la actividad de CYP1A2 tiende a disminuir con la edad, por lo que las personas mayores tienden a ser más sensibles a la cafeína.
- Sexo: las mujeres tienden a tener menor actividad de CYP1A2 que los hombres.
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Uso de anticonceptivos orales y embarazo: los estrógenos inhiben la actividad de CYP1A2 y aumenta la sensibilidad a la cafeína. En general, las mujeres embarazadas deben tratar de limitar o evitar la cafeína.
- Composición genética: ahora se han identificado varias variantes genéticas que afectan la actividad de CYP1A2. Si bien las pruebas genéticas pueden categorizar su nivel de sensibilidad a la cafeína, generalmente no es necesario realizar pruebas formales para que sepa, al menos en términos generales, si es o no muy sensible a la cafeína. Y si es así, es probable que nadie necesite decirle que reduzca el consumo.
¿Café negro o crema y azúcar?
Casi todos estos estudios analizaron el consumo de café sin importar si el café se consumía con crema, azúcar u otros ingredientes, o solo negro. Esto tiene sentido porque ya sea que beba su café solo o no, lo más probable es que a menudo lo consuma con otros alimentos. Y realmente no hace ninguna diferencia para su sistema digestivo si los “otros alimentos” se mezclan con el café o se consumen por separado con un tenedor o una cuchara. Solo tenga en cuenta que cargar su taza de café con crema, azúcar, jarabe o crema batida puede más que anular cualquier beneficio que de otro modo podría obtener, tal como lo haría comer otros alimentos poco saludables.
En general, las preocupaciones generalizadas que muchas personas tienen sobre los efectos potencialmente nocivos del café en el corazón no han sido respaldadas por estudios científicos recientes. Parece que, en la gran mayoría de las personas, el consumo moderado de café no es perjudicial para la salud cardíaca y, en algunos casos, incluso puede ser beneficioso.
Como con todo lo demás, la moderación es la clave. Sin embargo, en la mayoría de las personas, de 1 a 4 tazas de café al día parecen seguras para la salud cardíaca.