¿Qué es la sarcocistosis?
La sarcocistosis es una enfermedad causada por un parásito llamado Sarcocystis. Existen numerosas especies de Sarcocystis. Este parásito suele afectar a los animales, pero también puede provocar enfermedades en los seres humanos. Pueden ocurrir dos tipos de enfermedad. Un tipo causa diarrea, fiebre leve y vómitos; este es un tipo de enfermedad intestinal, por ejemplo, infección causada por S. hominis y S. suihominis. El otro tipo causa dolor muscular, edema transitorio y fiebre (tipo de enfermedad muscular). La mayoría de las personas infectadas con Sarcocystis no presentan síntomas.
¿Cómo se infecta una persona?
En el tipo de sarcocistosis intestinal, las personas se infectan cuando comen carne poco cocida que contiene el parásito. En el tipo de sarcocistosis muscular, las personas se infectan al ingerir la forma del parásito que se ha transmitido en las heces de los animales (muy probablemente al ingerir inadvertidamente el parásito cuando ha contaminado agua o alimentos).
¿Dónde se encuentra la sarcocistosis?
La sarcocistosis ocurre en países tropicales o subtropicales. La sarcocistosis muscular se ha notificado con mayor frecuencia en países del sudeste asiático.
¿Cómo se diagnostica la sarcocistosis?
Para la sarcocistosis intestinal (S. hominis y S. suihominis), el diagnóstico se realiza mediante la observación de ooquistes o esporocistos en las heces. Para la sacrocistosis muscular, el diagnóstico se realiza mediante el hallazgo de sarcocistos en muestras de tejido.
¿Se transmite la sarcocistosis de persona a persona?
No.
¿Cómo puedo prevenir la sarcocistosis?
Mientras viaja, debe seguir las precauciones con los alimentos y el agua y practicar una buena higiene.
Beba y use agua potable
- Use agua embotellada con los sellos intactos o use agua que haya sido hervida o filtrada para que sea segura. Es posible que las tabletas de purificación de agua y los productos de cloro no maten a Sarcocystis.
- Deje hervir el agua por completo durante 1 minuto.
- Use agua potable para cepillarse los dientes, lavar y preparar alimentos y hacer hielo.
- Limpie las áreas de preparación de alimentos y los utensilios de cocina con jabón y agua potable y deje secar completamente antes de volver a usarlos.
- Guarde el agua en un recipiente limpio y cubierto.
- No utilice fuentes de agua entubadas que puedan estar contaminadas.
- No beba bebidas que se venden en vasos o bolsas, ni use hielo si no está seguro de que el hielo se hizo con agua potable o no.
- No nade en agua dulce que pueda estar contaminada.
Comer alimentos seguros
Cocine toda la carne a 160 grados Fahrenheit o 71 grados Celsius (especialmente cerdo y ternera). Utilice un termómetro para carne para determinar que la carne ha alcanzado una temperatura interna mínima segura. Cocine las aves de corral a 165 grados F (74 grados C).
Lávese las manos
- Lávese las manos con jabón y agua potable. Si no tiene jabón, use un limpiador de manos a base de alcohol (60%).
- Lávese las manos antes de comer o preparar alimentos, antes de alimentar a sus hijos, después de ir al baño, después de limpiar el trasero de su hijo y después de cuidar a alguien enfermo con diarrea.
Usa baños
- Use inodoros u otros sistemas de saneamiento, como inodoros químicos, para eliminar las heces.
- Limpie los inodoros y las superficies contaminadas con heces con una solución de 1 parte de lejía doméstica por 9 partes de agua.
- No defecar en estanques, ríos o lagos.
Practica la higiene del hogar
- Limpia tus áreas de vida
- Lávate, lava a tus hijos, lava pañales y ropa al menos a 30 metros de las fuentes de agua potable.
Tratamiento de la sarcocistosis
Actualmente, no existe tratamiento para la sarcocistosis intestinal o muscular.
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