Un estudio reciente muestra que la dieta cetogénica puede aumentar el colesterol LDL, aumentar la apolipoproteína B y reducir las bacterias intestinales.
Un equipo de especialistas en salud y nutrición de la Universidad de Bath, en colaboración con colegas de la Universidad de Bristol, los Oxford University Hospital Trusts, la Universidad de Maastricht y el Centro de Investigación Alimentaria Teagasc, ha descubierto que las personas que siguen una dieta cetogénica pueden experimentar un aumento de los niveles de colesterol LDL, niveles más elevados de apolipoproteína B y reducciones de ciertas bacterias intestinales.
En este estudio, publicado en la revista Cell Reports Medicine, los voluntarios siguieron una dieta cetogénica durante un mes para que los investigadores pudieran estudiar su impacto en sus cuerpos.
La dieta cetogénica consiste en reducir drásticamente el consumo de carbohidratos, sustituyéndolos por grasas procedentes de carnes, lácteos, quesos, huevos y otros alimentos como el aguacate. Investigaciones anteriores han demostrado que quienes siguen las reglas realmente pierden peso, pero también que esta dieta puede provocar otros problemas de salud como deficiencias nutricionales, problemas digestivos, cálculos renales y, a largo plazo, problemas óseos.
En este nuevo esfuerzo, el equipo de investigación sospechó que la dieta cetogénica también puede provocar aumentos en los niveles de colesterol LDL y posiblemente otros problemas. Para averiguar si esta sospecha es cierta, llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorio reclutando voluntarios para que siguieran una dieta cetogénica durante un mes y luego se sometieran a una evaluación médica para determinar los cambios.
En el ensayo participaron 53 adultos no obesos. Un tercio de ellos siguió una dieta cetogénica, otro tercio siguió una dieta baja en azúcar y el tercio restante comió lo que los investigadores describen como una dieta moderada para que sirviera como grupo de control.
Después de un mes, todos los voluntarios fueron examinados. El equipo de investigación descubrió que los voluntarios que siguieron la dieta cetogénica habían perdido una media de 1,6 kg de grasa. También tenían un nivel de colesterol LDL en sangre un 16 % más alto que el grupo de control y un nivel de apolipoproteína B un 26 % más alto. La apolipoproteína B es una proteína que obstruye las arterias. Los que siguieron la dieta baja en azúcar perdieron una media de 1 kg de grasa y tenían un nivel de colesterol LDL un 10 % más bajo en sus muestras de sangre y no se observaron cambios en los niveles de apolipoproteína B.
Los investigadores observaron que los voluntarios que habían seguido la dieta cetogénica también tenían niveles reducidos de un tipo de bacteria intestinal que participa en la promoción de un sistema inmunológico fuerte y en la producción de vitamina B.
Fuente de información:
Aaron Hengist y otros. [Ketogenic diet but not free-sugar restriction alters glucose tolerance, lipid metabolism, peripheral tissue phenotype, and gut microbiome: RCT, Cell Reports Medicine (2024)]. Documento de la investigación: 10.1016/j.xcrm.2024.101667
